किचन मेडिसन- मरिच(black pepper)
१८. मरिच (black pepper) मरिचलाइ मिरच, गोल मरिच, काली मरिच, गोल मरिच, चोखा मिरच पनी भनिन्छ । अंग्रेजीमा blackpepper भन्दछन भने साइन्टीफिक नाम piper Nigrum हो । मरिच हाम्रो भान्सामा…
किचन मेडिसिन- टिमूर (sichuan pepper)
17.टिमुर (sichuan pepper ) टिमुर हाम्रो भान्सामा प्रयोग हुने प्रमुख मसाला मध्ये पर्दछ । टिमुर तिब्बती र चिनी खानाहरुमा यसको प्रयोग गर्दछन । नेपालमा पनी यसलाई मसालाकै रुपमा प्रयोग गरिन्छ…
किचन मेडिसिन- गाजर(carrot)
१६. गाजर (carrot) गाजर (carrot) गाजरलाई गृंजन , गाजर र नाराङ्गबर्णक पनी भन्दछन । गाजर तरकारी सलाद फलफुल जुनसुकै रुपमा यो खान सकिन्छ । गाजरको मूल नै तरकारी वा सलादको…
किचन मेडिसिन- फर्सी(Pumpkin)
१५. फर्सी (pumpkin) फर्सी (pumpkin) फर्सीलाइ कभेली पनी भनिन्छ । अंग्रेजीमा pumpkin / squash / gourd समेत भनिन्छ । अमेरिकामा थ्याङ्क्स गिभिंग र हलोविनमा फर्सीलाइ घर घरमा सजाउने र यसको…
किचन मेडिसिन- लौका(Bottle Gourds)
१४. लौका(bottle gourds) लौकालाई तुम्बी, लौवा, कदुवा, मीठी तोम्बी पनी भनिन्छ । अंग्रेजीमा तिन चार नाम छन् यसका bottle gourds/opo squash/calabash long squash भनिन्छ । लौकालाई एसियनहरुले धेरै तरकारीको रुपमा…
किचन मेडिसिन-भान्टा(Brinjal/Aggplant)
१३. भान्टा (Brinjal ) भान्टालाइ कसैले बैगन भन्दछन र अंग्रेजीमा eggplant र Brinjal पनी भन्दछन । यसको रंग कलेजी हुन्छ बैगन संसारभरि नै उत्पादन हुन्छ । बैगन तरकारीको रुपमा प्रयोग…
किचन मेडिसिन-करेला( bitter gourd )
१२. करेला( bitter gourd ) करेला ( bitter gourd ) करेलालाइ करेली, करैला , करइला, कारवेल्ली, कठिल्ला भनिन्छ भने अंग्रेजीमा bitter gourd, bitter melon, bitter apple or squash पनी भनिन्छ…
किचन मेडिसिन- टमाटर(Tomato)
११. टमाटर( tomato ) हरेक घर घरमा तरकारी, चटनी र अचारको रुपमा हामी सबैले खाइरहेका छौ । बनस्पति बिज्ञान अनुसार टमाटर फलफुल (fruit) भए पनी यो तरकारी कै रुपमा सबभन्दा…
किचन मेडिसिन- कुरिलो(Asparagus)
१०. कुरिलो (Asparagus) कुरिलोलाइ अंग्रेजीमा (Asparagus) भन्दछन । करिब ५ फिट जति अग्लो हुन्छ । कुरोलोको कलिलो टुसालाइ तरकारीको रुपमा खाने गर्दछौ । कुरिलोको टुसा तरकारीको रुपमा खाए पनी यसको…
किचन मेडिसिन- प्याज(ONION)
९. प्याज ( Onion) प्याज हरेक घरको करेसाबारी उत्पादन गरिने महत्वपूर्ण तरकारी हो । अंग्रेजीमा onion भनिन्छ भने यसको साइन्टिफिक नेम allium cepa हो । यसलाई पलान्डू, यवनेष्ट, दुर्गन्ध…