किचन मेडिसिन२३- ल्वाङ्ग(cloves)
२३. ल्वांग (Cloves) ल्वाङ्ग हरेक घर घरको भान्छामा संग्रह गरिने मसालामा नै पर्दछ । ल्वाङ्ग एउटा सुगन्धित मसला हो । फुलेको फुलको कोपिलालाइ ल्वाङ्ग भनिन्छ । ल्वान्गको बोट सदाबहार हरियो…
किचन मेडिसिन-दाल चीनी ( Cinnamon)
२२. दालचिनी ( cinnamon) दालचिनी एउटा आयुर्बेदीय गुन भएको बहुपयोगी मसला हो । दाल्चिनिको बोक्रा, पात, दुवै तरकारी मासुमा मसलाको रुपमा प्रयोग पनि गरिन्छ । आधुनिक युगमा पनी दालचिनी एसियन…
किचन मेडीसीन-तुल्सी ( holy basil)
२. तुल्सी तुल्सी ( holy basil) पवित्र तुलसी यो करिब दुइ फिट सम्म अग्लो झुसे डाँठसीतको हुन्छ । यसको पात र फुल कडा सुगन्धित हुन्छ । हिन्दु धर्मालम्बीहरुले तुलसीलाई भगवान…
किचन मेडिसिन-भेण्ड़ी( Okra)
२१. भेन्डी (okra) भेंडीलाइ अंग्रेजीमा okra, ladies fingers or ochro पनी भन्दछन । यसको साइन्टिफिक नेम Abelmoschus esculentus हो । यसको बोट र फल माथि फोटोमा देखाइएको छ । भेंडी…
किचन मेडिसिन- काक्रो(cucumber)
२०. काक्रो (Cucumber) काक्रोलाई कसैले खिरा ककडी पनी भन्दछन । अंग्रेजीमा cucumber भनिन्छ । काक्रोको पांच कुने ठुला पातसंग हुन्छ । पन्हेलो फुल फुल्दछ र यसको फल १२-१५ इन्चको हुन्छ…
किचन मेडिसिन-ज्वानो( Ajwain)
१९. ज्वानो (Ajwain) ज्वानोलाइ अजवाइन , अजमायन , जवाइन , जवायन , अजोवां र अजवां पनी भन्दछन / अंग्रेजीमा ajowan, caraway, bishop’s weed, carom भनिन्छ । झट्ट हेर्दा यसको पात…
किचन मेडिसन- मरिच(black pepper)
१८. मरिच (black pepper) मरिचलाइ मिरच, गोल मरिच, काली मरिच, गोल मरिच, चोखा मिरच पनी भनिन्छ । अंग्रेजीमा blackpepper भन्दछन भने साइन्टीफिक नाम piper Nigrum हो । मरिच हाम्रो भान्सामा…
किचन मेडिसिन- टिमूर (sichuan pepper)
17.टिमुर (sichuan pepper ) टिमुर हाम्रो भान्सामा प्रयोग हुने प्रमुख मसाला मध्ये पर्दछ । टिमुर तिब्बती र चिनी खानाहरुमा यसको प्रयोग गर्दछन । नेपालमा पनी यसलाई मसालाकै रुपमा प्रयोग गरिन्छ…
किचन मेडिसिन- गाजर(carrot)
१६. गाजर (carrot) गाजर (carrot) गाजरलाई गृंजन , गाजर र नाराङ्गबर्णक पनी भन्दछन । गाजर तरकारी सलाद फलफुल जुनसुकै रुपमा यो खान सकिन्छ । गाजरको मूल नै तरकारी वा सलादको…
किचन मेडिसिन- फर्सी(Pumpkin)
१५. फर्सी (pumpkin) फर्सी (pumpkin) फर्सीलाइ कभेली पनी भनिन्छ । अंग्रेजीमा pumpkin / squash / gourd समेत भनिन्छ । अमेरिकामा थ्याङ्क्स गिभिंग र हलोविनमा फर्सीलाइ घर घरमा सजाउने र यसको…